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銅鑼鄉因應加入WTO 而施行稻田轉作，在中平村栽種一百公頃左右的芋園，佔農田面積的五分之一，品種屬檳榔芋;由於氣候 及水質適合，土質又為後龍溪沖積土，鬆軟而含有大量有機質，生產的芋頭品質極佳，近年為推廣優質的中平芋，每於豐收期間舉辦芋頭評鑑及客家米食競賽，以饗遊客。
芋的球莖即所謂的芋頭，富含膳食纖維，可預防便祕，可做主食、副食、點心、冰品、西點等多樣化烹調料理。芋的熱量約為米飯的九成，有時以芋頭代替主食可使三餐多些變化。
除可供人類食用外，尚可加工作飼料用及工業用途，利用性日廣，以根莖類作物而言，芋的重要性僅次於甘藷、馬鈴薯及樹薯，向來為熱帶地區島國主要糧食，為台灣南部地區重要作物之一，以屏東縣、台中縣與苗栗縣種植面積最多，佔全台面積之69%。
盛產季節，從苗栗交流道下來，即可看見中平村沿路農田，翠綠一片，宛若芋海，碩葉款款，迎風飄搖，相當壯觀，逛完芋園，就近到小吃店嚐嚐道地的客家料理再買些新鮮芋頭回去烹調，清香又美味的中平芋頭，必定包君滿意喔! |
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